750 g kirsebær
100 g sukker
25 g kartoffelmel
1 stang hel kanel
Tilbehør: Melboller eller ristede brødterninger
Kirsebærrene skylles, udstenes og koges i det vand, der hænger ved sammen med sukker og kanel.
Når det er kommet i kog, spædes med 2 l. vand.
Suppen skal koge ca. 10 min., hvorefter den jævnes med lidt kartoffelmel udrørt i koldt vand.
Suppen smages til og kan eventuelt fortyndes med mere vand, hvis den er for kraftig.
Suppen serveres med melboller eller ristede brødterninger på.
I H. C. Andersens historie OT. Står der i kapitlet om Fyn:
"Peer Krøbling er en musikant, som spiller til slågilde. Han spiller både "Skomagerdansen" og "Kirsebærsuppen", sådanne danse har vi folk her til lands."
Slågilder afholdtes, når høet var i hus.