til 4 personer
ca. ¾ kg kartofler
1 løg
1 æg
2 spsk hvedemel
salt og peber
olie til stegning
250 g stenbiderrogn (lakserogn er også godt)
1 stort rødløg
dild
cremefraiche
Skræl kartoflerne, og riv dem på den grove side af råkostjernet.
Riv løget fint, og bland med de revne kartofler, hvedemel, æg og krydderier.
Sæt små pandekager af på en varm pande med olie, og steg, til de er gyldne og sprøde.
De kan godt holdes varme i ovnen, men helst ikke alt for længe, og de må ikke ligge i lag, for så bliver de bløde.
Beregn tre små blinis til hver med en klat cremefraiche, en skefuld rogn, lidt hakket rødløg og en kvist dild på hver.