Det er ganske enkelt skiver af udsøgt bacon - der ikke må være for tynde. Sværen skæres fra, og baconskiverne bankes let og lægges et kvarterstid i mælk. Tages op, løber af, vendes i sammenpisket æg og fintsigtet rasp, for derefter steges på panden i rigeligt, brusende smør. Baconskiverne skal kun have nogle minutter på hver side, over ikke for stærk varme - lige tilsidst må blusset dog godt sættes op, så de bliver rigtig sprøde.
--