¾ dl mælk
30 g gær
100 g smør
3 spsk sukker
3 tsk kardemomme
1 stk æg
5 dl hvedemel
50 g rosiner
25 g pomeransskal
25 g sukat
æg til strygning
Rør gæren ud med lidt af den kolde mælk.
Lun resten af mælken, tilsæt fedtstoffet og hæld blandingen over gæren.
Bland de øvrige ingredienser, undtagen frugten i, og tilsæt melet, lidt efter lidt.
Slå dejen godt, stil den til hævning, til dejen er dobbelt størrelse.
Arbejd derefter dejen igennem i fadet.
Tilsæt rosinerne og de udskårne frugtskaller.
Form dejen til boller med 2 skeer på smurt plade og lad dem efterhæve i
½ time.
Smør dem med æg og bag ved 225° i 15 minutter.