500 g frosne jordbær
1 dl vand
250 g sukker, halvdelen må gerne være lys rørsukker
1 tsk vaniljesukker eller en halv, hakket vaniljestang
1 tsk Atamon
Jordbær og halvdelen af sukkeret sættes over svag varme sammen med vandet og simrer helt stille i 20 min.
Tages af varmen, hvorefter resten af sukkeret røres i.
Tilsæt vaniljen.
Syltetøjet kan gøres "tættere" ved at tage de hele bær op af gryden med en hulske efter kogningen, hvorefter lagen koges lidt mere ind.
Skyl glasset i lidt Atamon og tilsæt også en tsk til syltetøjet.