1 afpudset svinemørbrad 250-300 gram
1 dl Teriyakisauce
Wasabikartofler:
500 gram kartofler
salt
1 bundt forårsløg
1 tube wasabi (japansk grøn peberrod)
Tomatsalat:
1 lime
200 gram cherrytomater
½ rødløg
salt og peber
1 spsk olivenolie
Skær kødet i 1 cm tykke skiver og vend dem i en skål med Teriyakisauce.
Lad dem marinere mindst ½ time i køleskab.
Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og læg dem pænt taglagt i en sauterpande.
Drys med salt og hæld 1 dl vand ved kartoflerne.
Læg låg på og damp dem møre ca. 15 minutter.
Snit forårsløgene, drys dem over kartoflerne og lad dem dampe med de sidste 3 minutter.
Rør ½-1 spsk wasabi op med ca. 1 spsk vand og dryp det over kartoflerne.
Tag limeskal fra til pynt. Skær skallen i tynde strimler.
Skær tomaterne i halve.
Drys med hakket løg og krydr med salt og peber.
Rør 1 spsk limesaft med olie og kom dressingen over.
Steg mørbradskiverne på en grillpande 1-2 minutter på hver side.
Tips: Du kan lave din egen Teriyakisauce af 3 spsk sojasauce, 2 spsk sake eller tør sherry, 1 tsk sukker og 1 tsk finthakket frisk ingefær.
Mørbradskiverne kan ligge i marinaden op til 12 timer i køleskab.