½ kg kartofler
1 løg
2 peberfrugter
2 spsk olivenolie
1 tsk oregano
½ tsk rosmarin
8 æg
1 spsk purløg
salt og peber
125 g blød gedeost
12 skiver italiensk pølse
Tilbehør: salat og brød
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver.
Hak løget og skær peberfrugterne i tynde strimler.
Varm olien på en pande, der kan tåle at gå i ovnen.
Svits løg, kartofler, peberfrugter og krydderierne sammen i ca. 10 min.
Pisk æg sammen med purløg, salt og peber og halvdelen af gedeosten.
Vend grønsagerne i æggemassen.
Varm lidt olie på panden og hæld æggemassen på.
Fordel ingredienserne og steg æggekagen i ca. 5 min.
Fordel resten af gedeosten over æggekagen sammen med pølse - "grav" den lidt ned i æggemasse, så pølsen ikke bliver tør - og bag æggekagen færdig i ovnen ved 200ºC i ca. 15 min.