¼ liter mælk,
50 g knuste valnøddekerner,
4 æggeblommer,
50 g sukker,
¾ dl ingefærsaft,
100 g fint hakket syltet ingefær,
flødeskum af ½ liter piskefløde.
Til pynt: 50 g bitter chokolade.
Mælken bringes i kog, og de knuste valnøddekerner blandes i. Æggeblommerne røres hvide og skummende med sukkeret - lidt af den kogende valnødde-mælk tilsættes under piskning. Derefter hældes det hele tilbage i gryden og bringes til kogepunktet under livlig omrøring. Gryden tages af varmen, og ingefærsaft og den udblødte husblas smeltes i, derefter iblandes den finthakkede ingefær, og der røres til cremen begynder at stivne. Til slut foldes flødeskummet forsigtigt i.
Desserten hældes i en glasskål og pyntes med høvlet chokolade.
--