En chutney kan laves af næsten alle slags frugter og bær, og selvom krydringen varierer, skal den altid være både stærk, sød og syrlig. Den serveres som tilbehør.
6 dl tyttebær
6 dl æbler skåret i stykker
6 dl halverede, rensede hyben
1 dl vineddike
1 dl æblecidereddike
½ hakket, rød chili
1 hakket løg
2 spsk revet, frisk ingefær
1 ml cayennepeber
1 ml karry
1 tsk salt
6 hele nelliker
1-2 kanelstænger
2 dl farin
Bland alle ingredienserne undtagen farin i en tykbundet gryde og lad det koge sagte i 20 minutter.
Rør rundt af og til.
Rør sukkeret i og lad det simre i endnu 10 minutter. Rør ofte.
Smag chutneyen til, hæld den i varme, rene glaskrukker og opbevar den koldt.