800 g kalkunbryst
3 rødløg
2 gulerødder
8 fed hvidløg
1 bdt frisk basilikum (tørret kan bruges i nødstilfælde)
50 g smør
olie
2 dl hvidvin
evt. hønsebouillon
Kalkunbrystet krydres med salt og peber og brunes i smør i en gryde. Brystet tages op.
Gulerødder i skiver, hele hvidløg og rødløg i halve skiver sauteres i smørret sammen med basilikum.
Efter 5-10 minutter kommes brystet i gryden, tilsæt hvidvinen og lad det snurre videre under låg i ca. 20 min.
Tag brystet op og hold det lunt.
Smag fonden til med salt og peber, tilsæt evt.. lidt hønsebouillon og
montér til slut med en klat smør.
Hæld grønsager og fond op på et fad og anret kalkunbrystet i fine skiver ovenpå.
Nye kartofler med pil drysset med persille eller hele kartofler sauteret i smør/olie med salt og hvidløg.