2 Personer
½ helt hvidløgsknold
2 skiver rugbrød
1 ½ dl sødmælk
1 tomat
1 tsk olivenolie
¾ l grønsagsbouillon
1 spsk finthakket persille
Hvidløget pilles og knuses. Brødet skæres i grove tern og udblødes i den lune mælk. Tomaten befries for skind og kerner. Skæres i mindre tern.
Olivenolien opvarmes i gryde og heri steges hvidløget ganske let. Tilsættes tomattern og brødet inclusiv mælk. Koges ca. 3 minutter. Bouillon hældes på og suppen koger under låg i ca. 10 minutter ved svag varme. Suppen pureres, varmes let op igen. Ved servering drysses med persille.