Denne her ost skaber helt sikkert nærkontakt med sidemanden. Den er simpelthen pragtfuld.
Grundopskrift
½ liter A-38
½ liter ymer
bladselleri efter smag
2 løg efter smag
purløg og salt
A-38 og ymer hældes i en melittatragt eller hældes op i et rent viskestykke. Al valle skal løbe fra natten over. Vallen, der indeholder rigtig mange næringsstoffer kan bagefter bruges til brødbagning.
Hvidløgsost
Løg, bladselleri, purløg, hvidløg og løg hakkes fint og blandes i osten, der trækker sammen i 8 timer. Den smages nu til med salt og peber og evt. lidt af vallen, hvis osten er for stiv.
Carryost
løg, ærter eller majs, radiser eller andre grønsager, der passer til. Smages til med carry.
--