400 g hellefiskfilet
1 porre, skåret i ringe
1 fennikel, skåret i tynde skiver
1 dl tør hvidvin
1 tsk citronpeber
100 g smør
1 dl fiskebouillon
300 g letkogte ris
1 tsk gurkemeje
salt
Porre, fennikel, hvidvin, citronpeber, smør, fiskebouillon og gurkemeje varmes op og smages til med salt. I ovnfast lægges først ris derefter fisk og tilsidst grønsagsblandingen. Bages i ovn ved 160 º i ca. 30 min.