600 g havkatfilet
50 g soltørrede tomater
2 dl vand
1 løg
2 fed hvidløg
olie
smør
1 grøn courgette
1 gul courgette
1 sommerspidskål
3 kvist efrisk timian
salt
peber
Hæld 2 dl kogende vand over de soltørrede tomater og lad dem trække. Hak løg og hvidløg, courgetter og spidskål. Sautér løg og hvidløg og tilsæt de øvrige grønsager. Lad det hele riste et par minutter og smag til med salt og peber. Hæld det i et smurt, ovnfast fad. Skær fisken i mindre stykker og fordel disse over grønsagerne. drys med salt og peber. Hak de udblødte tomater og fordel disse sammen med "tomatvandet" over fisken sammen med den friske timian. Lad bage midt i ovnen ved 200° i 12-15 minutter.