3 hakkede løg (250 g)
2 tsk raps- eller olivenolie
500 g oksekød til gullasch (mellemskært i tern)
250 g champignoner i kvarter
2-3 tsk paprika
1-½ tsk salt
1 dåse flåede, hakkede tomater
1 lille dåse koncentreret tomatpure
1 finthakket fed hvidløg
1 dl vand
3 peberfrugter, rød og grøn (300 g)
Evt. 1-2 tsk stødt kommen eller spidskommen
Kartoffelmos:
1 ½ kg kartofler
ca. 2 dl skummet-, mini- eller letmælk
salt og peber
Tilbehør: godt brød
Gullasch:
1. Varm olien op i en gryde og steg løg og kød heri.
2. Tilsæt champignoner og paprika og steg det hele i endnu et par minutter.
3. Tilsæt derpå salt, tomater, tomatpure, hvidløg og vand og lad retten koge ved svag varme under låg i ca. 45 min.
4. Skær peberfrugterne i tern, kom dem i gryden og lad retten koge videre ved svag varme i endnu 20 min.
5. Smag til med salt og tilsæt evt. kommen efter smag.
6. Kom lidt vand i saucen, hvis den er blevet for tyk.
Kartoffelmos:
1. Skræl kartoflerne og kog dem helt møre i vand uden salt.
2. Hæld kogevandet fra og mos kartoflerne med en håndmikser, en kartoffelmoser eller et piskeris.
3. Varm evt. mælken op og rør den i mosen lidt efter lidt, til den har fået den konsistens, du kan lide.
4. Smag til med salt og peber.
Vil du tabe dig, kan du spise: En femtedel af såvel gullaschen som kartoffelmosen.
Tips: Gullasch smager også godt med kogte ris i stedet for kartoffelmos. beregn 1 dl rå ris pr. person.