450 g oksekød i små tern (evt hakket)
1 spsk (oliven)olie
250 g champignon i skiver
2 løg, hakkede
2½ dl oksebouillon (terning el. pulver)
2 tsk paprika
4 spsk tomatpuré
300 g grønne bønner (evt. frosne)
kulør
3½ spsk majsstivelse
1 dl fløde 9%
salt og peber
Grønsagsmos:
400 g kartofler
250 g gulerødder
250 g pastinak
2 dl minimælk
salt og peber
2 tsk (oliven)olie
*
Brun kødet i olien i en stegegryde, tag det op og stil til side.
Brun løg og champignon i olien, tilsæt kødet igen sammen med oksebouillon, paprika og tomatpuré.
Lad retten simre, til kødet er mørt, ca. 45 min.
Tilsæt bønnerne og lad dem koge med et par min.
Rør majsstivelsen ud i fløden, hæld jævningen i retten og kog den op.
Smag til med salt og peber og tilsæt evt. lidt kulør.
Skræl kartofler, gulerødder og pastinak (andre rodfrugter kan anvendes).
Kog grønsagerne helt møre i vand 30-45 min.
Varm mælk og olie op.
Hæld vandet fra kartofler og grønsager, pisk dem til mos med en el-pisker, gerne 5 min., så den er helt fin og luftig.
Vend den varme mælk og olie i mosen og smag til med salt og peber.
Pr. portion: 524kcal/2190kJ Fedt: 12 g Kulhydrater: 58 g Protein: 37 g