3 dl vand,
50 g gær,
50 g smør/margarine,
150 g grahamsmel,
150 g fuldkornsmel,
150 g hvedemel,
1 tsk salt,
1 tsk mørk farin.
Vandet lunes, heri udrøres gæren, og smørret/margarinen smeltes i. Derefter kommer de øvrige ingredienser til, og det hele æltes godt sammen. Stilles lunt til hævning ca. ¾ time.
Slå derefter dejen ned så luften presses ud, og form dejen til et aflangt brød, der lægges i en velsmurt og meldrysset form.
Efterhæver 20 minutter. Bages ved jævn varme (200ºC) ca. 45 minutter.
Straks når brødet tages ud af ovnen, pensles det med smør, hvilket giver det en fin sprød skorpe.
--