2 squash
200-400 g rejer
2 fed hvidløg
1 cm ingefær
5-6 cherry tomater
1 håndfyld krydderurter
4-8 skiver mager ost
Squasherne skæres midt over på langs.
Læg dem på en bradepande, beklædt med bagepapir.
Steg rejerne på tør slip-let pande (rør hele tiden i dem) i 5-7 min. sammen
med hakket hvidløg, revet ingefær, halve tomater og hakkede krydderurter.
Fordel rejerne oven på squashene, læg osteskiver ovenpå og strø med lidt
tørret oregano.
Bag squasherne i en 150ºC varm ovn, til de er gyldne og osten smeltet.
Server dem med en stor salat.