½ kg glutenfri pasta
400 g squash (revet på den grove side af råkostjern)
2 bundt forårsløg (fintsnittet)
1 dl olivenolie
2-3 spsk vineddike
2 fed hvidløg (hakkede)
2 spsk hakkede pinjekerner
3 spsk reven parmasan ost
Salt og peber
Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand.
Lad den dryppe af i en sigte.
Kom den i en skål og bland 1 tsk olie i. Lad pastaen blive kold.
Bland den revne squash og de fintsnittede forårsløg i pastaen.
Rør resten af olien med vineddiken. Bland hakkede hvidløg, basilikum, pinjekerner og parmasan.
Smag til med salt og peber.
Vend den i pastaen.