3 ¼ dl olivenolie
1 tsk sennepspulver
Cayennepeber
¼ tsk allehånde
1 ½ rød vineddike
1 spsk estragon
1 spsk merian
1 spsk hakket purløg
1 spsk hakket top af forårsløg
1 spsk persille
1 spsk hakket kørvel
1 tsk rørsukker
groft- eller middelhavssalt
Start med at blende olien, en tsk salt og sennepspulveret.
Knus allehånde, tilsæt den og cayennepeberet.
Tilsæt vineddiken lidt efter lidt og forsæt med krydderurterne - og evt. en pris sukker.
Smag til med mere olie, eddike og salt.
Tips: Saucen er holdbar i ugevis i køleskab.