1 lille tørret stærk chilipeber
100 g valnøddekerner
65 g sukker (ca. ¾ dl)
1 tsk fintrevet appelsinskal
Hak den tørrede chili fint (ca. ¼ tsk) og kom den i en pande sammen med valnødder, sukker, ½ dl vand og appelsinskal.
Varm blandingen op ved kraftig varme og under omrøring til sukkeret er brunt og brusende.
Tilsæt 1 spsk vand og vend hurtigt rundt i nødderne.
Spred nødderne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
Knæk dem fra hinanden, og opbevar de glaserede valnødder i en dåse.