Til 4 personer
1 kg upillede rejer
Til fritering:
1 liter olie eller 1 kg ukrydret fedtstof
Tilbehør: Citron, dild og brød
Skyl rejerne og lad dem dryppe godt af i en sigte.
Lad dem evt. dryppe af på køkkenrulle.
Lad fedtstoffet blive varmt i en tykbundet gryde.
Friter rejerne heri, en lille portion ad gangen - de skal blot lige skifte farve til lys rød.
Tag rejerne op med en hulske og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Server dem straks efter med citronbåde, dildkviste og brød.