4 fiskefileter eller steaks af fx. torsk, laks eller sej, men stort set
alle fisk er velegnede
En god håndfuld friske krydderurter
Særligt citronmelise er godt
4 rensede forårsløg i ringe
1 citron i skiver
Lidt salt og (helst friskkværnet) peber
Evt. tørret rosmarin
alufolie
Dup fisken tør med køkkenrulle og drys den efter smag med salt, peber
og evt. rosmarin.
Fordel derefter krydderurter, forårsløg og citronskiver jævnt over
hvert stykke fisk og lig hvert stykke på folie.
Fold alufolien i enderne og langs den øverste kant så det er helt tæt.
Der danner sig nemlig den dejligste lage, som ikke må løbe ud!
Læg fiskepakkerne i et ovnfast fad og sæt fadet i en kold ovn.
Tænd ovnen på 175ºC og steg i ca. 25 min.
Stegetiden afhænger selvfølgelig af de enkelte stykkers størrelse, men
til en "almindelig" laksesteak der vejer ca. 125 g , passer 25 min. meget
godt.
Tips: Den ovenfor beskrevede lage kan danne en god grundsten til den
dejliste fiskesauce.
Som tilbehør er kartofler og dampede grønsager (fx. blomkål,
gulerødder og majs) rigtig dejligt. En varm pastasalat af pasta og
grønsager er også skøn til.