1 ½ kg slag
2 løg
1 spsk salt
1 tsk peber
½ tsk allerhånde
1 tsk sukker
3 blade husblas
Salt, peber, sukker og allerhånde blandes godt og gnides på kødet.
Løgene hakkes fint og drysses på kødet.
Husblasen fordeles ovenpå løgene, og kødet rulles sammen.
Rullepølsen pakkes ind i husholdningsfilm (det holder på saften) og
snørres derefter med bomuldsgarn.
Pølsen dækkes til og stilles i køleskabet i mindst 2 døgn, hvorefter den
koges i vand i ca 1 ½ time.
Når pølsen er kogt, skal den stå under let pres i køleskabet (læg et lille
spækbræt ovenpå pølsen og sæt en mindre gryde med vand ovenpå).
Rullepølsen serveres med groft rugbrød, fedt, sky og løgringe.