Rør en fars af:
1 kg "bianchetti" (her ansjosyngel)
en masse hakket persille
3 æg,
sort peber og lidt pikant peperoncino,
3 spsk reven Parmesan
300 g hvedemel.
Farsen er ret våd/flydende.
Steg fiskefrikadeller i olivenolie på piastro'en (stegepladen) og nyd dem varme.
Fritelle anses for at være en delikatesse!