1200 g kartofler
600 g skærisingfilet
500 g spinat
salt
peber
2 løg
1 porre
olie
5 tsk karry
3 dl bouillon
4 dl letmælk
3 spsk maizena
2 æggeblommer
Kartoflerne skrælles og skæres i skiver . Kog dem, til de er næsten møre (ca. 10 minutter). Læg kartoffelskiver ne i et smurt, ovnfast fad. Fordel spinaten over kartoflerne. Hvis du bruger frisk spinat, skal du regne med en større mængde. Ovenpå spinaten placeres is'>fiskefileterne, og der krydres med salt og peber.
Til saucen skæres løgene i små tern og porren i strimler. Brænd karryen af i olie, rist derefter løg og porrer sammen med. Tilsæt bouillon og halvdelen af mælken, og bring saucen i kog. Rør maizena ud i resten af mælken og jævn karrysaucen. Lad koge i 6-8 minutter ved svag varme under omrøring. Tag saucen af varmen. Pisk æggeblommerne let sammen og tilsæt en smule af den varme karrysauce til æggeblommerne, inden disse piskes i saucen.
Hæld saucen over is'>fisken og bag retten midt i ovnen ved 200° i ca. 25 min.
Servér med en grøn salat.