Retten er ikke typisk mexicansk, den er Udviklet hos mig, efter et besøg i en mexicansk restaurant i Disneyland Paris
ca. 800 g venøbøffer
½ rød peberfrugt
½ grøn peberfugt
250 g champignon
2 mellemstore løg i tynde både
olie
barbecuekrydderi fra Santa Maria
hvidløgspulver
hvidløgspeber fra Santa Maria
mexicansk krydderi fra Santa Maria
1.) Skær venøbøfferne i tynde strimler.
2.) Kom kødstrimlerne i en skål og kom krydderierne (efter smag) på.
3.) Tilsæt lidt olie og vend det hele grundigt rundt
4.) Lad "marinere" i mindst 3 kvarter.
5.) Skær peberfrugterne i julienne og løg i tynde både.
6.) Rens champignon og skær dem i kvarter.
7.) Kødet steges i lidt fedtstof i flere omgange, pas på ikke at ha' for meget kød på panden af gangen.
8.) Når kødet er stegt kommes det i et passende fad og holdes varmt.
9.) Grøntsagerne (champignon, peberfrugt, og løg) steges ligeledes lidt efter lidt og blandes med kødet.
10.) Servér kødet rygende varmt med evt, ovnstegte kartofler og whiskeysauce.
Kød, sauce og kartofler serveres i dertil indrettede pæne fade. Der kan evt. serveres en grøn salat til.