400 g fisk (torsk sej el. lign.)
Fritureolie / frituregryde
Dej:
200 g hvedemel
2 spsk olie
2 ½ dl øl
2 æggeblommer - hviderne piskes stive
Salt
estragon, merian ell. basilikum
Ingredienserne til dejen piskes sammen.
De piskede æggehvider vendes forsigtigt i dejen.
Dejen skal været ret tykflydende.
Fiskestykkerne tørres med køkkenrulle. Fritureolien opvarmes. Fiskestykkerne dyppes i dejen og steges i frituren.
Tages op, når de er gyldenbrune og sprøde og lægges til tørre på køkkenrulle.