3 dl Azuki-bønner, lagt i blød i 8 timer
15 cm. kombu
4 mellemstore gulerødder
¼ tsk havsalt
1 l. vand
Skær gulerødderne i kegleformer. Klip kombu'en i strimler på 1 cm. og læg dem i bunden af en tykbundet gryde.
Oven på lægges gulerødderne og bønnerne.
Dæk gulerødderne med vand og lad det hele småkoge uden låg i 15 min.
Dæk til med et låg og kog i 1 time.
Smag til med saltet og lad det simre i yderligere 15 min., eller til al væsken er fordampet.
Denne ret serveres til ris eller andre kornprodukter, evt. med en salat.
Variation: brug andre bønner eller faste grøntsager, f. eks. brune bønner, og hokkaido-græskar ell. lign. Smag til med tamari eller miso i stedet for salt.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.