Logo

Asparges med figen-vinaigrette og skalotteløg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

 grønne eller hvide asparges med en figen-vinaigrette - det er fan...figenme lækkert

 

1 spsk balsamico eddike, gerne figen eller sherry
3 spsk olie
1 spsk skalotteløg finthakket
havsalt

sort peber friskkværnet
figner tørrede, hakket

 

500 g grønne eller hvide asparges

vand med lidt oksekødbouillon (svarende til at grønsagerne lige dækkes)

 

*
A) Pisk eddike, skalotteløg, olie, havsalt og peber sammen (fx i en melryster)

 

B) Skyl de grønne eller hvide asparges og bræk den nederste træede del af.

Skræl hvide asparges med en skrællekniv fra lige under hovedet og nedefter.

Bring vand tilsat salt i kog, kom asparges i og læg låg på.

Kog grønne asparges 3-5 min. og hvide 5-7 min. afhængig af tykkelse.

Stik en kødnål eller spids kniv i og bedøm om de er møre.

Tag dem op med en hulske, lad dem dryppe af og anret i varme tallerkener (eller et varmt fad).

 

C) Kom figen vinaigretten over de pocherede asparges og pynt, hvis det ønskes med hakkede tørrede figner.

 

Tips: Denne opskrift på figen vinaigrette kan fordobles og holde sig i køleskabet i et par dage.

 


Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 747 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her