I et smurt gratinfad lægges rå kartofler, der er skåret i fine strimler (som tændstikker). Herpå lægges et lag rensede ansjovisfileter, der drysses med lidt hakket rødløg. Sådan lægges det lagvis, så meget der kan være i skålen. Sidst kartofler. Herover hældes så meget piskefløde, at det lige står op. Salt og peber samt lidt sukker drysses på. Står en time og trækker. Sættes i ovnen ved 175° og bages til kartoflerne er gyldne.