To personer
1 lille glas rødkål
1 stk andebryst
½ dl balsamico eddike
½ spsk økologisk smør
50 g rosiner
½ spsk smør
1 lille bdt hakket bredbladet persille
salt og peber
Steg andebrystet på en varm pande. Først med skindet ned af.
Steg det stille og roligt.
Når skindet er gylden vendes andebrystet og det steges 12 - 14 minutter på den anden side.
Tag andebrystet fra panden og hold det lunt.
Varm smør i en gryde og tilsæt rødkål, rosiner og balsamico.
Lad det simre 5 minutter og krydr med persille, salt og peber.
Server til skiver af andebrystet og med et godt glas rødvin.