5 store sommer æbler (fx Aroma eller Discovery)
1 lille rødløg, eller efter smag
En håndfuld valnøddekerner
Saft fra en citron
Fintrevet skal og evt. saft fra en økologisk appelsin
Æblesirup, ahornsirup eller flydende honning
Friske krydderurter fx citrontimian, mynte, citronmelisse, basilikum eller andet godt.
Salt og friskkværnet sort peber
Æblerne skæres i fine tern og blandes med helt fintsnittet rødløg.
Valnødderne brækkes i kvarte og ristes for svag varme på en tør pande til de begynder at tage farve, derefter hakkes de groft og blandes sammen med æbler og løg.
Saften fra en halv eller en hel citron presses hen over, og fintrevet skal fra en økologisk appelsin blandes i.
Saften fra appelsinen kan også tilsættes efter smag og behag.
En håndfuld eller to krydderurter, hak dem fint og bland dem i salsaen.
Til sidst smages salsaen til med æblesirup eller noget andet sødt og godt såsom ahornsirup eller flydende honning, samt salt og friskkværnet sort peber.
Se også opskrifter på sirup og chutney