4 matjessildefileter
Fintklippet purløg
3 tomater
Flødepeberrod:
2 spsk eddike
2 spsk sukker
2 spsk revet peberrod
2 dl piskefløde
1 kg kartofler
Matjessildene lægges hen over isterninger, anbragt på en serviet på et fad. Servietten skal suge væden op, når isen smelter.
Sildene pyntes med purløg og tomatskiver.
Eddike, sukker, peberrod blandes sammen.
Kort tid før serveringen blandes flødeskummet forsigtigt i. Flødepeberroden anrettes i skåle på fadet. Serveres med små, varme kartofler.