Kagen, der stammer fra Sønderjylland, er en fin søndagskage.
3 æggeblommer
175 g sukker (2 ¼ dl)
125 g reven rugbrød
1 spsk hvedemel
1 spsk kartoffelmel
1 spsk kakao
1 tsk bagepulver
3 æggehvider
Fyld og pynt:
250 g hindbær
4-5 spsk sukker eller efter smag
1 ½ dl piskefløde
100 g reven chokolade
25 g grofthakkede nøddekerner
Rør æggeblommerne med sukker og rør det revne rugbrød i sammen med hvedemel, kartoffelmel, kakao og bagepulver.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i.
Fordel dejen i 3 smurte lagkageforme og bag ved 200°C i 15-20 minutter.
Læg bundene sammen med de sukkerrørte hindbær eller syltetøj samt flødeskum.
Dæk kagen med flødeskum og drys med reven chokolade og grofthakkede nøddekerner.