Dagens Kviz
Fra hvilket land stammer fersken?
- England
- Frankrig
- Kina
- Italien
Svar: Fersken stammer oprindeligt fra Kina (kom allerede i
oldtiden til Europa via Persien). De ferskner, vi i dag får i Danmark, stammer
især fra Sydeuropa og Sydamerika. Det rosa til orange, dunede skind på en moden
fersken har givet navn til udtrykket ”ferskenkind”, der betegner ungdom og
ynde.|
Pêche Melba er en klassisk dessert. Den blev skabt i 1893 af
den franske kok Auguste Escoffier på Savoy Hotel i London til ære for den australske
sopran Dame Nellie Melba (1861-1931). Den er lavet af sukkerkogte kolde ferskener
med vaniljeis dækket af en let sødet hindbærpuré smagt til med kirsch. Og ikke mandelflager,
som kokkene chokerede Escoffier med under hans besøg på Hotel d'Angleterre.|
Kombinationen af fersken og hindbær under navnet "Peach
Melba" ses også i andre sammenhænge som yoghurt.