1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 fennikel
1 bundt asparges
1 rødløg
½ bundt frisk basilikum
1 fed hvidløg
20 g frisk ingefær
1 chili
2 appelsiner
2 kyllingebryster eller unghanebryster
1 spsk rapsolie
2 spsk soja
salt og peber
*
Skyl alle grønsager.
Skær peberfrugt, fennikel, asparges og rødløg i aflange strimler.
Hak basilikum, hvidløg, ingefær og chili fint.
Tilsæt reven skal og saft fra appelsinen
Skær kyllingebrysterne i aflange strimler, og vend med urte-appelsin-blandingen.
Lad dem marinere i 5 minutter.
Sæt en wokgryde eller en stor pande på komfuret,
Kom en smule olie på panden, lad den blive varm, og steg derefter kyllingestykkerne i den varme olie.
Steg de snittede grønsager på den samme pande.
Vend alle ingredienserne med soja, når de er stegt.
Smag til med salt og peber.
Tips: Lækker som aftensmad, og hvis I ikke er fire personer, der spiser af den, er der nok til morgendagens frokostsalat. Du kan evt. bruge fisk i stedet for kylling. Og hvis køleskabet er tomt for grønsagerne i opskriften, kommer du bare nogle andre i.
Hvis du har muliglied for det, så brug brysterne fra en økologisk kylling. Den har ikke fået kunstige hormoner, der kan lave kludder i din egen hormonsuppe.