1 mellemstort løg
2 fed hvidløg
4 spsk margarine
4 spsk hvedemel
6 dl mælk
1 tsk salt
¼ tsk hvid peber
¼ tsk cayennepeber (valgfri)
250 g cheddar ost
230 g kogt makaroni
75 dl rasp
Sæt ovnen til 190°C.
Smelt smørret i en pande, tilsæt løg og hvidløg og sauter til de er bløde.
Tilsæt hvedemel og lad det stege, under omrøring indtil det bobler lidt, ca. 2 min.
Tilsæt mælk, lidt ad gangen, og bland det godt efter hver tilsætning.
Sæt det i kog, tilsæt salt, peber og 150 g cheddar.
Rør rundt i endnu 2-3 min.
Smør et ovnfast fad og læg den kogte makaroni på bunden.
Hæld ostesaucen over og bland forsigtigt.
Drys resten af osten på toppen og fordel raspen over osten.
Bag i 30 min. eller indtil den bliver gylden og saucen bobler.