2 fasaner (a 800 g )
salt og peber
50 g smør
2 ½ dl hønsebouillon
2 ½ dl piskefløde
jævning
ribsgele
Gnid de istandgjorte fasaner med salt og peber.
Brun dem i smørret på alle sider i en stor stegegryde.
Skru ned for varmen og tilsæt halvdelen af bouillonen og fløden.
Lad fasanerne småsimre i ca. 50 minutter.
Tag dem op og dæk dem med folie.
Hæld resten af bouillonen og fløden i gryden og kog op og jævn til sauce.
Smag til med ribsgele, salt og peber.
Server med aspargeskartofler og Waldorfsalat.