600 g persillerod
2 løg
1 æble
1 ½ spsk olie
salt
peber
1 ½ dl vand
1 spsk limesaft
1 dl piskefløde
300 g pastapenne
3 spsk ristede pinjekerner
2 spsk grofthakket frisk timian
1 tsk fraskrevet limeskal
Persilleroden skrælles og skæres i ca 2 cm store tern.
Løget skæres i skiver og æblet skæres i 2 cm store tern.
Grønsager og frugt svitses i olie i en sauterpande med låg.
Saft og peber drysses over og vand og limesaft hældes over.
Grønsagerne simrer under låg i ca 7 min indtil persilleroden er mør men ikke blød.
Fløden hældes i og blandingen koges sammen 1 min.
Nykogt pasta blandes med cremet persillerod, pinjekerner, timian og limeskal.
Serveres straks med brød.