900 g kylling skindfri
2 citroner
2 tsk salt
1 løg
4 fed hvidløg
1 stk ingefær ca 4 cm
2 stk cayennepeber grøn
3 tsk garam masala (Indisk krydderblanding)
2 tsk spidskommen malt (karve)
1 spsk rød konditorfarve
Kyllingen deles op i serveringsstykker.
Hvert stykke snittes lidt på hver side.
Læg stykkerne på et fad, drys halvdelen af saltet på og pres saften af en citron ud over.
Vend kyllingstykkerne og hæld resten af saltet og citronsaften over.
Lad kyllingen trække i en halv time.
Marinade:
Mos en jævn pasta af yoghurt, løg, hvidløg, ingefær, cayennepeber, garam masala og spidskommen.
Pensl kyllingen med konditorfarve og hæld marinaden samt resten af citronsaften og konditorfarve over kyllingen.
Rør godt rundt og dæk til med et tætsluttende låg.
Stilles køligt i 8 timer.
Forvarm ovnen til 275°C.
Tag kyllingen op af marinaden og lad den dryppe af.
Lægges i et fad og steges i 25 min.- eller til kødet er mørt.
Serveres varm med citronmarineret løg og indisk brød (Nan).
Pres citron over kyllingen lige før den spises.