½ kg squash
½ kg kartofler
1 skivet løg
3-4 spsk smør eller margarine
4 spsk hvedemel
½ liter bouillon (hønseboulllonterning)
6-8 bayerske pølser skåret i skiver
1 æggeblomme
1 ½ dl fløde
2-3 tsk sennep
salt og peber
1 bdt klippet purløg
Skær squash og skrællede kartofler i 1 cm store terninger.
Svits løg og squash i fedtstoffet i en gryde.
Rør melet i og spæd med bouillonen.
Kom kartoflerne i og lad det snurre i et kvarter. Bland pølserne i og varm igennem.
Pisk æggeblomme og fløde sammen og rør det i stuvningen.
Smag til med sennep, salt og peber.
Anret i et halvdybt fad og drys med klippet purløg.
Ikke fryse-egnet