Først moussen:
100 g røgede lakserester i små stykker, 1 hårdkogt hakket æg, 75 g
flødeost naturel, 1 dl cremefraiche 38%, 2 spsk klippet purløg, 4-6 skiver røget laks
Rør alle ingredienserne til moussen sammen i en skål.
Læg lakseskiverne med et lille overlap i forlængelse af hinanden på et
stykke plastfilm. Fordel laksemoussen ovenpå og rul skiverne omkring
moussen.
Sno enderne af plastfilmen, og pak derpå rullen ind i et stykke plastfolie. Læg rullen i fryseren.
Tages ud af fryseren ca. 1 time inden den skal bruges, og skæres i ca. 1 cm tynde skiver mens den er frossen.
Hvis man ikke bruger hele rullen, skal resten blot i fryseren igen til næste hold gæster.
Skiverne anrettes med lidt salat og brøndkarse samt et stykke lækkert brød.