samt karrysauce
1 sommerkål
8 kartofler
3 rødløg
1 tsk karry
1 bundt bredblade t persille
fløde
smør
peber og salt
1 avocado
600 g rødtungefilet
Sommerkål kan være savoykål eller spidskål.
Sæt først kartoflerne over.
Blancher hele blade fra kålet.
Giv rødtungefileterne lidt salt og peber.
Rul fileterne ind i kålbladene.
Lav ca. 6-8 ruller og hæld lidt vand i en gryde.
Heri dampes de indrullede fileter i ca. 4-5 minutter.
Vandet skal gemmes til karrysaucen.
Kartoffel- og avocadokompot:
De forkogte kartofler, avocadoen samt 2 rødløg skæres i tern og sauteres på en hed pande i ca. 3-4 minutter.
Tilsæt hakket bredbladet persille.
Karrysauce:
1 rødløg snittes i tern og svitses med karry i lidt smør på en pande.
Vandet fra fileterne tilsættes sammen med fløde.
Smag til med salt og peber.
Evt. pasta som tilbehør.