1200-1400 g oksekød skåret i passende stykker
(klump/tværreb/oksebryst eller lign.)
1 stk yuca (cassaba) af ca. 600-800 g (findes i indvandrer butikker)
skrællet og delt i stykker
450 g mellemstore kartofler (skåret i halve)
4-5 mellemstore løg (skåret i skiver)
2-3 fed hvidløg
3 majskolber (delt i 3 stk hver)
lidt olie
Triguisar
Salt
Svits oksekødet i olie på alle sider og kom det finthakkede hvidløg og
løgskiverne i.
Rør det sammen indtil løget er gennemsigtigt.
Krydr det med lidt Triguisar, salt og rør det fortsat.
Dæk med vand og lad det koge indtil kødet er næsten mørt.
Kom yuca-stykkerne, de delte majskolber samt de halverede kartofler i.
Lad det hele koge yderligere 20 min.
Rør forsigtigt i gryden af og til.
Konsistensen af saucen i gryden skal være hverken for flydende eller for tyk.
Til serveringen kan man vælge at præsentere kødet badet i saucen i et fad og kartoflerne, majskolber- og yucastykkerne sammen i et andet fad eller det hele blandet sammen direkte fra gryden.
Tips: Hvis man har tid og lyst kan man marinere kødet dagen før eller 1 par timer før tilberedningen. Dette giver altid kødet bedre smag.