cirka en måge per person
billig rødvin til marinade
hvidløg
gule løg (et af hver)
peber
salt
enebær
Tag de grå måger, de er yngst og mest møre.
Åben "pelsen" med et snit langs med brystbenet, kræng skindet af.
Skær bryststykkerne løs og smid resten væk.
Kødet lægges i rødvin med hakkede hvid- og gule løg samt enebær og peber over
natten.
Næste dag tages kødet op og tørres let af.
Saltes og steges i smør på panden.
Når kødet er stegt færdigt koges panden af med fløde og lidt hvedemel.
Marinaden hældes gennem en si og løg, peber og enebær kan blandes i saucen.
Kødet serveres rygende varmt med råstegte kartoffelbåde og rønnebærgele til.
Waldorfsalat er ikke forkert- men lidt ekstravagant.
En kraftig rødvin, gerne rioja serveres til og her skal man ikke spare.