3 dl kikærter
2 spsk tahin
1 spsk tamari
3 dl spaghettisauce (se herunder)
1 fed hvidløg
1 umeboshi-blomme
1 lille kina-radisse
250 g tofu, smuldres
2 dl seitan, skåret i små terninger
1 lille broccoli
4 plader lasagne
Kog lasagnepladerne i rigeligt med vand, evt. tilsat lidt olie.
Læg en lasagneplade i bunden af en brødform. Kog og hak broccolien.
Læg den oven på lasagnepladen. Derpå seitan-terningerne, en ny lasagneplade, og derpå smuldret tofu og fint skåret kina-radisse.
Igen lægges en plade oven på og derpå spaghettisauce, der er blandet med hvidløg og umeboshi.
Den sidste lade lægges oven på.
Purér kikærterne med tahin, og smør et pænt lag øverst.
Sæt lasagnen i ovnen i 20 min. på 150-180°C og server varm.
Variation: brug forskelligt fyld mellem lagene. Gerne rester blandet med spaghettisauce ell. lign.
Spaghettisauce:
1 lille rødbede
2 store løg
5 gulerødder
2 spsk miso
250 g champignoner
1 spsk mørk sesamolie
1 grøn peber
2 spsk tahin
4 bladselleri
1 tsk oregano
1 tsk basilikum
Skær alle grøntsagerne i terninger.
Sauter løg og champignoner i olien, til de bliver gennemsigtige og trykkog resten af
grønsagerne sammen med en anelse vand i 20 min.
Purér eller blend grønsagerne.
Tilsæt løg og champignoner og lad det simre med miso, tahin, oregano, og basilikum i 5 min.
Variation: grøntsagerne kan koges i 45 min. i stedet for at trykkoges.
Brug tomater i stedet for rødbede og gulerødder, skær da først kernerne fra.
Bland evt. saucen med seitan eller stegt tofu, og smag til med hvidløg.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin.