½ skive rugbrød med smør
2 tynde skiver kalvelever, ca. 70 g
2 skiver sprød bacon
1 ½ spsk ristede champignon, 4-5 stk
½ tsk hakket persille
Vend kalveleveren i hvedemel med salt og peber.
Steg skiverne på panden i smør, til de er helt gennemstegt.
Lad leveren dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Steg baconen sprød i ovnen og lad den dryppe af på køkkenrulle.
Brug baconfedet til at stege de skiveskårne champignon - de skal være gyldenbrune. Smag til med peber.
Læg leveren på brødet.
Læg baconen på midten og de stegte champignon ovenpå som en bræmme.
Pynt med persille.
Tips: Kan man lide lever på smørrebrød, kan man også lave følgende stykker: Lever med bløde løg og spejlæg eller lever med agurkesalat.
Sprød bacon:
Sprød bacon laves bedst i ovnen. Forvarm ovnen til 200ºC.
Læg skiverne på risten, skive for skive, med en bradepande under, så fedtet kan dryppe af.
Hold godt øje med baconen, da det lige pludselig kan gå meget hurtigt.
Baconen skal være lysebrun.
Læg baconskiverne på et stykke køkkenrulle, så de drypper ordentligt af.