7 blade husblas
½ liter piskefløde
2 spsk flormelis
3-4 spsk rom
100 g kirsebær
50 g smuttede mandler
olie
Pynt: ca. 100-125 g overtrækschokolade
Variation:
7 blade husblas
½ liter piskefløde
2 spsk flormelis
1 dl lys portvin eller sød sherry
50 g fintsnittet sukat
50 g rosiner
25 g pomeransskal
75 g grofthakket nøddekerner
Pynt: ca. 100-125 g overtrækschokolade
Udblød husblas i koldt vand i 10 minutter.
Pisk fløden til en ikke for stift skum.
Bland flødeskum med sigtet flormelis, de grofthakkede kirsebær og de
grofthakkede mandler.
Kirsebær fra dåse skal dryppe godt af inden anvendelse.
Tilsæt rom og derefter den smeltede husblas.
Vend forsigtigt rundt med en dejskraber.
Smør en rundbundet skål med olie.
Hæld desserten i skålen, og glat overfladen.
Stil desserten koldt i 2-3 timer.
Løsn desserten langs kanten så dybt som muligt med en skarp, spids kniv.
Vend den ud på serveringsfadet.
Ryst godt, inden skålen fjernes.
Man kan dyppe skålen et øjeblik i varmt vand, men det er som regel ikke
nødvendigt.
Bræk chokoladen i stykker og smelt den i en skål med tætsluttende låg over vandbad.
Pas på at der ikke kommer damp ind.
Lad chokoladen køle lidt af.
Hæld den på midten af desserten, smør den ud til kanten med en kniv eller pensel, så løber den ned af sig selv.
Stil desserten køligt men ikke i køleskab eller i træk, til chokoladen er
stiv.
Når chokoladen er stiv og har dannet glat, blank overflade, så er den klar til servering.