50 g gær
1 ½ dl vand
1 ½ dl økologisk skummetmælk
1 tsk salt
1 tsk sukker
4 spsk olie
Ca ½ kg hvedemel
Fyld:
50 g smuldret Feta ost
75 reven Chedar ost
75 g reven Cheasy ost
4 spsk hvedemel
1 tsk bagepulver
2 spsk friskhakket mynte
1 æggehvide
1 æg
1 tsk salt
Til pensling:
½ æg
Drys: 2 spsk sesamfrø.
Mælk og vand lunes til håndvarm temperatur.
Gæren smuldres i vandet og omrøres til det er opløst.
Tilsæt salt, sukker og olie.
Bland melet i ad et par gange.
Ælt dejen grundigt.
Dæk dejen til med et fugtigt viskestykke eller et stykke film.
Stil det til hævning i 3 kvarter.
Fyld:
Bland ost, hvedemel, bagepulver, mynte og æg til en fast masse.
Rul dejen ud i ca. ½ cm tykkelse.
Udstik dejen i cirkler af ca. 10 cm i diameter.
Kom lidt fyld på midten.
Fold kanterne lidt ind over fyldet til en tre- eller firkant.
Pensl kanterne med æg.
Lad ostebrødene hæve et kvarter.
Pensl med æg og drys med sesamfrø.
Bagetid ca. et kvarter ved 200ºC.